लिट्टी चोखा रेसिपी हिंदी में – घर पर बनाने की आसान विधि
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परिचय
लिट्टी चोखा बिहार और पूर्वी उत्तर प्रदेश का बेहद मशहूर और स्वादिष्ट पारंपरिक व्यंजन है...
लिट्टी चोखा की खासियत
🥣 लिट्टी में इस्तेमाल होने वाला सत्तू प्रोटीन से भरपूर होता है।
🥣 चोखा में सब्जियाँ (बैंगन, आलू, टमाटर) फाइबर और विटामिन से भरपूर हैं।
🥣 इसमें ज़्यादा तेल का इस्तेमाल नहीं होता।
लिट्टी बनाने की सामग्री
आटे के लिए
🥣 गेहूं का आटा – 2 कप
🥣 नमक – स्वादानुसार
🥣 अजवाइन – आधा छोटा चम्मच
🥣 तेल/घी – 2 बड़े चम्मच
🥣 पानी – ज़रूरत अनुसार
भरावन (सत्तू का मिश्रण)
🥣 सत्तू – 1 कप
🥣 अदरक-लहसुन पेस्ट – 1 छोटा चम्मच
🥣 हरी मिर्च – 2
🥣 धनिया पत्ती – 2 बड़े चम्मच
🥣 नींबू का रस – 1 बड़ा चम्मच
🥣 नमक – स्वादानुसार
🥣 सरसों का तेल – 2 बड़े चम्मच
चोखा बनाने की सामग्री
बैंगन का चोखा
🥣 बैंगन – 1
🥣 टमाटर – 1-2
🥣 हरी मिर्च – 2
🥣 सरसों का तेल – 1 बड़ा चम्मच
🥣 नमक – स्वादानुसार
🥣 हरी धनिया – सजावट के लिए
आलू का चोखा
🥣 आलू उबले हुए – 3-4
🥣 प्याज – 1
🥣 हरी मिर्च – 2
🥣 सरसों का तेल – 1 बड़ा चम्मच
🥣 नींबू का रस – 1 बड़ा चम्मच
🥣 नमक – स्वादानुसार
लिट्टी बनाने की विधि
🥣 आटा गूंथ लें और उसमें सत्तू की भरावन भरकर गोले बना लें।
🥣 इन्हें तंदूर/ओवन में 180 डिग्री पर 20–25 मिनट तक सेंकें या तवे पर धीमी आँच पर पकाएँ।
🥣 तैयार लिट्टी पर देसी घी लगाएँ।
चोखा बनाने की विधि
बैंगन का चोखा
🥣 बैंगन और टमाटर को सीधी आंच पर भूनें।
🥣 छिलका उतारकर मैश करें और मसाले मिलाएँ।
आलू का चोखा
🥣 उबले आलू मैश करें।
🥣 प्याज, हरी मिर्च, नींबू रस, धनिया पत्ती, सरसों का तेल और नमक डालकर मिलाएँ।
परोसने का तरीका
🥣 प्लेट में गरमागरम लिट्टी रखिए।
🥣 उसके साथ बैंगन का चोखा और आलू का चोखा परोसिए।
🥣 ऊपर से देसी घी डाल दीजिए।
निष्कर्ष
🥣 दोस्तों, अब आपने सीख लिया कि लिट्टी चोखा घर पर कैसे बनाया जाता है। चाहे त्योहार का मौका हो या फैमिली डिनर, इसका स्वाद हर किसी को पसंद आता है।
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